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美食味道成副角 低门槛网红餐厅难逃“见光死”
发布于: 2019-05-26

 

  把进口泡面放正在都雅的容器里,再摆点简单的配菜,就能够卖出三四十元的高价。比来几个月,“泡面小食堂”餐厅正在抖音等短视频平台爆红,引得不少消费者前去“打卡”尝鲜。然而,没有了滤镜的美化,本来“高峻上”的餐厅显得十分通俗,泡面的味道更让人失望,消费者曲呼上当。

  进入店内,最显眼的就是泡面墙,近百种分歧口胃的进口泡面顺次码放架上,旁边写着店肆的保举语。好像正在超市购物,消费者选定泡面后就能够到前台结账,单包泡面的价钱8元到30元不等。超市标价5元摆布的农心辛拉面和韩国三养火鸡面,这里卖10元摆布。而伙计引见的号称“世界第一”的一款新加坡泡面,要卖28元。

  若是正在收集上搜刮“泡面小食堂”,能够看到来自厦门、上海、广州等多地的经销团队,纷纷声称本人才是泡面小食堂的原创者。他们一边讲着所谓的创业故事,消费泡面情怀,一边招徕加盟,加盟费从几万元到十几万元不等。

  一家泡面餐厅老板透露,开业前两个月生意还算不错,每个月停业额能达到6万摆布。“若是一个月的停业额维持正在6万,一个60多平方米的门店,前期投入成本25万,打算8个月能够回本。”然而,他千万没想到,开业两个月后,停业额便从每天的几千元下降至几百元。

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  “正在奶茶店列队,两个小时过去了,再到隔邻买个肉松小贝,又是两个小时。实正吃到嘴里味道若何?没人正在乎。”正在上海工做的倪先生周末陪女友体验了一把逃逐网红店的糊口,感应。

  网红效应带来的暴利也让不少店肆同质化合作严沉,几次“开撕”。近日,茶饮品牌“喜茶”取“奈雪の茶”就因抄袭问题发生胶葛。据领会,两家品牌非论是饮品品类、订价仍是选址,都很是类似,正在抖音等平台上也颇受逃捧。本报记者 陈雪柠

  走进泡面小食堂总店,左手边有一块特地设置的墙,墙壁上粉饰着粉红色的同党,虽然略显简陋,倒是年轻人喜爱的气概。正在网红消费高潮中,良多人到餐厅取其说为了吃饭,不如说为了摄影发伴侣圈。奶茶店放几只粉红豹玩偶就成摄影圣地,弄一面混凝土墙就是高级工业风,多摆些鲜花就号称花圃餐厅……无论面临什么样的食物,良多为网红而去的年轻人,老是正在分歧店里拍着姿态类似的照片,然后期待世人的点赞。

  下战书六点半,正值晚餐饭点,位于建外SOHO的“网红”店泡面小食堂没有如料想般排起长队。店内约有50个座位,仅十多人用餐,显得有些冷僻。

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  商家赔快钱,消费者吃饭为摄影,低门槛运营易复制……正在短视频时代,网上热点快速迁徙,远离美食的部门网红餐厅也难逃“见光死”的命运。

  “就是要操纵这个最火的时间快速赔本。一年当前不火了,能够换个名头干其他项目。”有招商人员坦言,晚期入局的店赔本更快,有的一个月停业额高达40多万,两个月就能够快速回本。

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  两包泡面加上两份配菜,这一餐小孙和同事花了70元。若是加上饮料,总破费要到百元摆布。大约半小时后,盛放正在小铜锅里的泡面才姗姗上桌。面条上虽然码放着配菜,但卖相十分通俗。小孙品尝后发觉,面条过软,味道寡淡,好像白水泡面;另一碗拌面则味道过咸。“以至不如本人正在家煮的好吃。”小孙婉言。

  毓锦泡面小食堂、筷锦记泡面小食堂、泡面豪杰、泡面小光阴、泡面先生、泡面娘娘……因为资金门槛低、门店拆修气概易于仿照、菜品制为难度低,泡面餐厅接踵冒出,正在全国遍地开花。有来自的网友说,一条街上最高记载开出了8家泡面餐厅。

  “若是掏几块钱就能正在餐厅吃上一碗泡面,这个价钱还挺划算的。”正在附近写字楼工做的小孙无意中看到这家泡面小食堂,便跟同事一路来尝鲜。然而,到结账时她才被伙计奉告,选完泡面后必需选配菜,最廉价的口蘑、青菜、什锦菜套餐的价钱也要12元,亲亲肠、芝士年糕、娃娃菜的价钱则要18元。

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